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Mittelmeer-Diät

Die Mittelmeer-Diät ist auch bekannt als Kreta- oder Mallorca-Diät. Sie orientiert sich daran, dass die Menschen aus dem Mittelmeerraum länger leben und gesünder sind. Sie haben deutlich weniger Infarkte oder Krebserkrankungen.

Statt Fleisch und Molkereiprodukten werden Brot, Teigwaren, frisches Obst und Gemüse, Fisch, Käse und Olivenöl bevorzugt. Auch Wein darf zu den Mahlzeiten nicht fehlen. Damit werden mehrfach ungesättigte Pflanzenfette aufgenommen, die den Cholesterinspiegel senken.

Bei der Mittelmeer-Diät isst man viel Fisch. Die Omega-3-Fettäuren, die darin enthalten sind, halten das Blut dünnflüssig und wirken damit gut auf das Herz-Kreislaufsystem. Diese Fettsäuren finden sich auch in Walnüssen, Leinsamen, Kürbiskernöl und Wild.

Gewürze sind ein weiterer Schwerpunkt der Mittelmeerküche. Dort wird sehr viel Knoblauch gegessen. Auch Basilikum wird oft verwendet. Dieselben gefäßschützenden Inhaltsstoffe, die in Knoblauch und Basilikum sind, finden sich auch in Petersilie, Schnittlauch, Kren, Kresse und Zwiebel.

Besonders wichtig ist das Olivenöl, ein wahres Wundermittel. Es enthält Vitamin E und K und hat einen besonders hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Fettsäuren können die Cholesterinkonzentration im Blut senken. Besonders hohe Qualität hat kalt gepresstes, nicht raffiniertes Olivenöl.

Ob Sie mit der Mittelmeer-Diät abnehmen, hängt von der Auswahl der Gerichte und der Menge an Olivenöl ab. Nur wer seine Lebensmittel auch mittelmeertypisch zusammenstellt, also den Teller vor allem mit Salat, Gemüse und Fisch füllt, aber wenig Fleisch wählt und dabei auf eine fettarme Zubereitung achtet, wird mit dieser Ernährungsweise abnehmen.

Auch wenn man häufig essen geht, lässt sich diese Diät problemlos einhalten. Schließlich gibt es viele italienische Restaurants.

 

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