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South Beach Diät
In drei Schritten zum Wunschgewicht
Die South-Beach-Diät, eine weiterentwickelte Form der Atkins-Diät, wurde im Jahr 1999 vom US-Kardiologen Arthur Agatston entwickelt, der damit ursprünglich den Cholesterinspiegel und das Diabetesrisiko seiner herzkranken Patienten senken wollte.
Doch bei den Patienten begannen ausserdem auch die Fettpölsterchen zu verschwinden und schon war eine neue Trend-Diät geboren. Die South-Beach Diät basiert auf dem Glyx-Index (siehe auch Glyx-Diät). Glyx ist die Abkürzung für den Glykämischen Index. Das ist ein Wert, der angibt, wie schnell und wie hoch der Insulinspiegel nach Aufnahme eines bestimmten Lebensmittels steigt.
Bei der South-Beach-Diät werden starke Blutzucker-und Insulinschwankungen verhindert, Heißhungerattacken bleiben aus, und die Fettpölsterchen schmelzen dahin. Ohne zu hungern sind dadurch Gewichtsverluste von vier bis sechs Kilo in zwei Wochen durchaus möglich.
Die South Beach Diät verläuft in drei Phasen und besteht aus mindestens drei Mahlzeiten pro Tag:
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Erste Phase
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Das Essverhalten wird stark eingeschränkt und vor allem die Kohlenhydratzufuhr drastisch gesenkt. Nur Nahrungsmittel mit sehr niedrigem Glyx-Wert sind erlaubt, z.B. mageres Fleisch, Gemüse, Nüsse, Eier und Käse.
Verzichtet wird vor allem auf Brot, Backwaren, Reis, Kartoffeln, Nudeln, Obst, Süßigkeiten, Eiscreme, Fruchtsäfte sowie Alkohol. |
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Zweite Phase
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Der Stoffwechsel hat sich umgestellt, es dürfen wieder einige Vollkornprodukte und Obst gegessen werden. Jetzt wird das Wunschgewicht eingestellt.
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Dritte Phase
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beginnt, sobald das Wunschgewicht erreicht ist. Alles ist erlaubt, Lebensmittel mit hohem Glyx-Index allerdings nur in Maßen. Ziel ist, die Essgewohnheiten dauerhaft so umzustellen, dass es nicht mehr zu einer Gewichtszunahme kommt.
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Bei dieser einseitigen, eiweißreichen Ernährung kann es zeitweise zu Vitamin- und Mineralstoffmangel kommen, deshalb sollte man im Zweifelsfall Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um Mangelerscheinungen vorzubeugen.
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